- Ein bis drei MinutenJeder Mikrokurs beantwortet eine Frage wie „Wie plane ich eine Kocheinheit?“ in wenigen Schritten, mit Bildschirmfotos aus prato.
- Ein Lernpfad je RolleLehrkraft, Fachvorstand, Wirtschaftsleitung, Administration und Schulleitung finden ihre Kurse in sinnvoller Reihenfolge, dazu die Grundlagen für alle.
- Üben ohne FolgenIn prato probiert jede Person in einer Übungsschule mit erfundenen Daten aus. Nichts davon erreicht die eigene Schule.
Mikrokurse zum Lesen
Diese Mikrokurse stehen hier vollständig, mit allen Schritten. Die Bildschirmfotos zeigen eine Schule mit erfundenen Daten.
- Erste Schritte
Wie melde ich mich an?
Sie melden sich mit E-Mail-Adresse und Passwort an, nehmen eine Einladung an und setzen ein vergessenes Passwort neu.
2 Min.
- Erste Schritte
Was zeigt mir die Übersicht?
Sie lesen die Übersicht: Begrüßung mit Ihrer Rolle, Kacheln zu Ihren Aufgaben und was heute dringend ist.
1 Min.
- Erste Schritte
Wie nutze ich die Akademie?
Sie finden Ihre Lernpfade, arbeiten einen Mikrokurs durch, prüfen sich mit der Frage und holen sich mit „Wie geht das?“ Hilfe auf jeder Seite.
2 Min.
- Eine Woche planen
Wie plane ich eine Woche?
Sie öffnen die Woche, legen sie mit den Kochtagen laut Regel an und wählen je Gang ein Gericht aus der Rezeptdatenbank.
3 Min.
- Veröffentlichen und aushängen
Wie veröffentliche ich den Speiseplan?
Sie prüfen die Vorschau, veröffentlichen die Woche mit einer Notiz und wissen, warum prato ohne Allergen-Freigabe nicht veröffentlicht.
2 Min.
- Rezepte finden und nutzen
Wie finde ich ein Rezept?
Sie suchen ein Rezept nach Name, Kategorie oder Ernährungsform und öffnen seine Seite mit allen Angaben.
1 Min.
- Rezepte finden und nutzen
Wie rechne ich ein Rezept auf meine Kochgruppe um?
Sie zeigen ein Rezept für eine andere Zahl von Portionen oder eine Ergebnis-Menge an; Mengen und Kosten rechnet prato mit.
1 Min.
- Im Unterricht
Wie nutze ich den Kochmodus?
Sie öffnen den Kochmodus, passen die Portionen an, haken Zutaten ab und gehen Schritt für Schritt mit Timer durch das Rezept.
2 Min.
- Kocheinheiten planen
Wie plane ich eine Kocheinheit?
Sie tragen eine Kocheinheit mit Tag, Klasse und Kochgruppen ein, wählen Rezepte mit Portionsregel und sehen den geplanten Wareneinsatz.
3 Min.
- Bedarf und Bereitstellen
Wie stelle ich für eine Kochgruppe bereit?
Sie öffnen die Kocheinheiten des Tages, haken die Bereitstellliste ab oder drucken sie und markieren die Einheit als bereitgestellt.
2 Min.
- Lager im Alltag
Wie lese ich den Bestand?
Sie lesen den Bestand je Artikel mit Wert und nächstem Ablaufdatum und filtern nach Lagerort oder Hinweisen.
2 Min.
- Wareneingang
Wie erfasse ich eine Lieferung?
Sie erfassen eine Lieferung mit Gebinden, Preis, Ablaufdatum und Charge und buchen sie ins Lager.
3 Min.
- Bestellen
Wie nutze ich den Bestellvorschlag?
Sie lesen den Vorschlag aus Kocheinheiten, Betriebsküche und Sollbestand, abzüglich Bestand und offener Bestellungen, und legen daraus Bestellungen an.
3 Min.
Alle Lernpfade und Kurse
In prato bekommt jede Rolle ihren Lernpfad, und weitere Lernpfade lassen sich dazunehmen. Hier sehen Sie alle Kurse mit ihren Mikrokursen.
Lernpfad Grundlagen
Anmelden, sich zurechtfinden, die Arbeitsliste und das eigene Konto – für alle, die mit prato arbeiten.
Erste Schritte8 Mikrokurse · Einstieg
- Wie melde ich mich an?2 Min.
- Wie richte ich den zweiten Faktor ein?2 Min.
- Was zeigt mir die Übersicht?1 Min.
- Wie finde ich mich in der Seitenleiste zurecht?1 Min.
- Wie nutze ich die Akademie?2 Min.
- Wie finde ich Hilfe zu der Seite, auf der ich gerade bin?1 Min.
- Was ist neu in prato?1 Min.
- Wie wechsle ich in die Übungsschule?1 Min.
Arbeitsliste2 Mikrokurse · Alltag
- Was steht auf meiner Arbeitsliste?2 Min.
- Wie erledige ich einen Eintrag der Arbeitsliste?2 Min.
Mein Konto2 Mikrokurse · Alltag
- Wie ändere ich mein Passwort?1 Min.
- Was tue ich, wenn mein Handy mit dem zweiten Faktor weg ist?1 Min.
Lernpfad Lehrkraft
Rezepte finden und anlegen, im Unterricht nutzen und Kocheinheiten für die eigenen Klassen planen.
Rezepte finden und nutzen4 Mikrokurse · Einstieg
- Wie finde ich ein Rezept?1 Min.
- Wie rechne ich ein Rezept auf meine Kochgruppe um?1 Min.
- Wie drucke ich die Rezeptkarte?1 Min.
- Wo sehe ich Allergene und Ernährungsform eines Rezepts?2 Min.
Kocheinheiten planen5 Mikrokurse · Einstieg
- Wie plane ich eine Kocheinheit?3 Min.
- Wie lege ich eigene Mengen je Kochgruppe fest?2 Min.
- Was bedeutet der Meldeschluss?1 Min.
- Wie sehe ich, was auf Lager oder bestellt ist?1 Min.
- Wie sage ich eine Kocheinheit ab?1 Min.
Rezepte anlegen7 Mikrokurse · Alltag
- Wie lege ich ein Rezept an?2 Min.
- Wie füge ich Zutaten und Arbeitsschritte hinzu?3 Min.
- Wie verwende ich ein Teilrezept?2 Min.
- Wie lade ich ein Foto des Gerichts hoch?1 Min.
- Wie lese ich ein Rezept aus Foto oder Text ein?3 Min.
- Warum kann ich keine Rezepte einlesen?1 Min.
- Wie gebe ich die Allergene eines Rezepts frei?2 Min.
Im Unterricht3 Mikrokurse · Alltag
- Wie nutze ich den Kochmodus?2 Min.
- Wie zeige ich ein Rezept am Beamer?3 Min.
- Wie zeige ich der Klasse, woher die Ware kommt?2 Min.
Kosten der Klasse1 Mikrokurs · Alltag
- Wie sehe ich die Kosten meiner Klasse?2 Min.
Aus Erfahrung planen2 Mikrokurse · Vertiefung
- Wie notiere ich etwas fürs nächste Mal?1 Min.
- Wie nutze ich den Erfahrungswert?2 Min.
Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern angeben6 Mikrokurse · Alltag
- Wie stelle ich ein, wie die Küche die Herkunft angibt?1 Min.
- Wie lege ich am Rezept fest, wofür die Herkunft angegeben wird?2 Min.
- Wie gebe ich die Herkunft für den Culinarium-Tag frei?3 Min.
- Was tue ich, wenn die Herkunft nach dem Service abweicht?2 Min.
- Wie stelle ich die Herkunft als Anteil über einen Zeitraum aus?2 Min.
- Wo finde ich die Herkunftsnachweise für eine Kontrolle?1 Min.
Lernpfad Fachvorstand
Den Speiseplan einrichten, Wochen planen, prüfen, freigeben und veröffentlichen.
Speiseplan einrichten2 Mikrokurse · Einstieg
- Wie lege ich Kochtage und Menülinien an?3 Min.
- Wie nehme ich Ferien und Feiertage aus?1 Min.
Eine Woche planen4 Mikrokurse · Einstieg
- Wie plane ich eine Woche?3 Min.
- Wie behalte ich Preise und Wareneinsatz im Blick?2 Min.
- Wie kopiere ich eine Woche oder nutze eine Vorlage?2 Min.
- Wie arbeiten wir zu mehreren an einem Plan?1 Min.
Prüfen und freigeben3 Mikrokurse · Alltag
- Wie gebe ich viele Gerichte auf einmal frei?2 Min.
- Was zeigt die Vier-Wochen-Prüfung?2 Min.
- Wie stelle ich eine Linie vegetarisch ein?1 Min.
Veröffentlichen und aushängen4 Mikrokurse · Alltag
- Wie veröffentliche ich den Speiseplan?2 Min.
- Wie drucke ich den Aushang?1 Min.
- Wie schalte ich den öffentlichen Speiseplan ein?2 Min.
- Wo sehe ich frühere Fassungen?1 Min.
Culinarium: Es kocht eine Klasse1 Mikrokurs · Vertiefung
- Wie entsteht aus dem Speiseplan eine Kocheinheit?3 Min.
Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern angeben6 Mikrokurse · Alltag
- Wie stelle ich ein, wie die Küche die Herkunft angibt?1 Min.
- Wie lege ich am Rezept fest, wofür die Herkunft angegeben wird?2 Min.
- Wie gebe ich die Herkunft für den Culinarium-Tag frei?3 Min.
- Was tue ich, wenn die Herkunft nach dem Service abweicht?2 Min.
- Wie stelle ich die Herkunft als Anteil über einen Zeitraum aus?2 Min.
- Wo finde ich die Herkunftsnachweise für eine Kontrolle?1 Min.
Lernpfad Wirtschaftsleitung
Artikel, Allergene und Lieferanten pflegen, bereitstellen, Ware annehmen, bestellen, Rechnungen prüfen und das Lager führen.
Artikel und Lieferanten6 Mikrokurse · Einstieg
- Wie lege ich einen Artikel an?2 Min.
- Wie lege ich Lieferant und Bezugsquelle an?3 Min.
- Wie importiere ich eine Preisliste?3 Min.
- Wie mache ich einen Import rückgängig?1 Min.
- Wie pflege ich EAN-Codes?1 Min.
- Wie lade ich die Artikel als Excel-Datei herunter?1 Min.
Allergene und Ernährungsformen3 Mikrokurse · Alltag
- Wie bestätige ich die Allergene eines Artikels?2 Min.
- Wie bestätige ich die Allergene vieler Artikel auf einmal?2 Min.
- Wie lege ich die Ernährungsform eines Artikels fest?2 Min.
Bedarf und Bereitstellen5 Mikrokurse · Alltag
- Wie sehe ich den Bedarf der Woche?2 Min.
- Wie stelle ich für eine Kochgruppe bereit?2 Min.
- Wie buche ich Nachgeholtes und Rückbuchungen?2 Min.
- Wie schließe ich eine Kocheinheit ab?1 Min.
- Wie korrigiere ich eine abgeschlossene Kocheinheit?1 Min.
Wareneingang6 Mikrokurse · Alltag
- Wie erfasse ich eine Lieferung?3 Min.
- Wie scanne ich Ware?1 Min.
- Wie erfasse ich einen Barkauf oder eine Spende?2 Min.
- Wie buche ich eine Lieferung gegen eine Bestellung?2 Min.
- Was tue ich bei Teil-, Mehr- oder Ersatzlieferung?2 Min.
- Wie vermerke ich Temperatur und Zustand?1 Min.
Lager im Alltag6 Mikrokurse · Alltag
- Wie lese ich den Bestand?2 Min.
- Wie buche ich einen Abgang?2 Min.
- Was bedeutet „Bestand prüfen“?1 Min.
- Was zeigt die Lagerkarte?2 Min.
- Wie stelle ich Lagerorte und Mindestbestand ein?2 Min.
- Wie korrigiere ich eine Buchung?1 Min.
Bestellen4 Mikrokurse · Alltag
- Wie nutze ich den Bestellvorschlag?3 Min.
- Wie bearbeite ich eine Bestellung?2 Min.
- Wie läuft die Freigabe einer Bestellung?2 Min.
- Wie verschicke ich eine Bestellung?2 Min.
Rechnungen prüfen4 Mikrokurse · Alltag
- Wie erfasse ich eine Rechnung?3 Min.
- Wie prüfe ich Abweichungen der Rechnung?2 Min.
- Wie übernehme ich den Rechnungspreis?2 Min.
- Wie vermerke ich „sachlich und rechnerisch richtig“?2 Min.
Inventur6 Mikrokurse · Vertiefung
- Wie lege ich eine Inventur an?2 Min.
- Wie zähle ich am Tablet?2 Min.
- Wie zähle ich je Lieferung?2 Min.
- Wie schließe ich die Inventur ab?2 Min.
- Wie erstelle ich den Inventurbericht?1 Min.
- Wie übernehme ich den Anfangsbestand?3 Min.
Betriebsküche2 Mikrokurse · Vertiefung
- Wie plane ich die Portionen der Betriebsküche?2 Min.
- Wie buche ich den Tagesabgang?2 Min.
Lagerwert und Überblick1 Mikrokurs · Vertiefung
- Was zeigen Überblick und Lagerwert?2 Min.
Herkunft der Ware6 Mikrokurse · Alltag
- Wie lege ich fest, welche Artikel eine Herkunftsangabe brauchen?2 Min.
- Wie ordne ich viele Artikel auf einmal einer Herkunftsgruppe zu?2 Min.
- Wie lasse ich Herkunftsgruppen von der KI vorschlagen?2 Min.
- Wie kennzeichne ich Nicht-Lebensmittel und die Tierart von Wurst?1 Min.
- Wie erfasse ich die Herkunft beim Wareneingang?2 Min.
- Wie trage ich die Herkunft von Lieferungen nach?1 Min.
Lernpfad Administration
Die Schule einrichten und die Zugänge der Kolleg:innen verwalten.
Schule einrichten5 Mikrokurse · Einstieg
- Wie lege ich das Schuljahr an?2 Min.
- Wie lege ich Klassen und Kochgruppen an?3 Min.
- Wie lege ich die Küchen an?1 Min.
- Wo stelle ich Fristen, Freigabe und Lager ein?2 Min.
- Wie schalte ich KI-Funktionen ein und aus?1 Min.
Personen und Zugänge5 Mikrokurse · Alltag
- Wie lade ich jemanden ein?2 Min.
- Wie ändere ich eine Rolle?1 Min.
- Wie deaktiviere ich einen Zugang?1 Min.
- Wie setze ich einen verlorenen zweiten Faktor zurück?1 Min.
- Wo sehe ich den Verlauf einer Person?1 Min.
Lernpfad Schulleitung
Was die Schulleitung in prato sieht und entscheidet: Übersicht, Kosten je Klasse, Verlauf, Funktionsumfang, die Zustimmung zum KI-Dienst und der naBe-Bericht.
Überblick für die Schulleitung8 Mikrokurse · Einstieg
- Was sehe ich als Schulleitung in prato?1 Min.
- Wie sehe ich die Kosten je Klasse?2 Min.
- Wie verfolge ich Änderungen nach?2 Min.
- Wie zeige ich anderen, was prato kann?2 Min.
- Wie stimme ich als Schulleitung dem KI-Dienst zu?2 Min.
- Was tue ich, wenn die KI pausiert ist?1 Min.
- Wie lese ich den naBe-Bericht?2 Min.
- Wie lege ich eigene Zielwerte für den naBe-Bericht fest?1 Min.