Ein Rezept gilt für eine bestimmte Zahl von Portionen; für Ihre Kochgruppe lassen Sie es umrechnen, ohne das gespeicherte Rezept zu ändern.
So geht’s
Öffnen Sie das Rezept, etwa den Tafelspitz. Unter Zutaten steht, für wie viele Portionen es gilt, beim Tafelspitz für 10.
Tragen Sie unter Für Portionen anzeigen die Zahl ein, etwa 24 für die 4AHLW, und klicken Sie auf Anzeigen. Alle Mengen rechnen mit; das gespeicherte Rezept bleibt unverändert.
Unter Kalkulation stehen der Wareneinsatz für die gewählte Menge und je Portion, zu den heutigen Bruttopreisen der bevorzugten Bezugsquellen. In den Zutaten zeigt jede Zeile ihren Anteil, so fallen teure Zutaten sofort auf.
Rezepte ohne Portionsangabe, etwa ein Fond, rechnen Sie unter Für Menge anzeigen auf eine Menge wie 5 l um. Fehlt die passende Bezugsgröße, rechnet prato nicht um und sagt es.
Mit Zurücksetzen sehen Sie wieder das Rezept, wie es gespeichert ist. Kochmodus und Rezeptkarte übernehmen eine umgerechnete Größe.
Kurz geprüft
Was geschieht mit dem gespeicherten Rezept, wenn Sie es für 24 Portionen anzeigen?
- Es wird auf 24 Portionen umgeschrieben.
- Es wird als Kopie mit 24 Portionen gespeichert.
- Es bleibt unverändert; nur die Ansicht rechnet um.
Auflösung
Richtig: Es bleibt unverändert; nur die Ansicht rechnet um.
Das Umrechnen ändert nur die Ansicht. Mengen und Wareneinsatz folgen der gewählten Größe, das Rezept selbst bleibt für alle gleich.